- 北京食品科学研究院
- 中国商业联合会
- 1001-6171
- 12-1071/TB
- 半月刊
- ￥1060.00
食品科学杂志
Food Science
杂志介绍：<p>食品科学是一本由北京食品科学研究院主办的工业期刊，1980年创刊，半月刊。该刊严控学术质量，努力吸引高质量论文，为该行业领域发展建设与科研成果传播做贡献，欢迎大家踊跃投稿或订阅。本刊主要栏目有：食品化学、生物工程、成分分析、安全检测。</p>...
收录信息：
CSSCI期刊
北大期刊
CSCD期刊
EI工程（美）
SCI期刊（美）
剑桥科学文摘
国际药学文摘
国家图书馆
食品科学杂志杂志简介
<p>食品科学是一本由北京食品科学研究院主办的工业期刊，1980年创刊，半月刊。该刊严控学术质量，努力吸引高质量论文，为该行业领域发展建设与科研成果传播做贡献，欢迎大家踊跃投稿或订阅。本刊主要栏目有：食品化学、生物工程、成分分析、安全检测。</p>
主要栏目：暂无
读者对象：相关领域研究人员、高校师生、从业人员
食品科学杂志投稿指南
食品科学投稿须知
预计审稿时间：1-3个月
(一)注释：本刊实行“参考文献”与“注释”分开排版，“注释”是对论著正文中某一特定内容的进一步解释或补充说明，紧接正文之后排版，注释以①②③……的序号单独排序，并注意注释符在文中不用上标格式。
(二)摘要:论著性文章需附600字(词)左右的中、英文摘要。结构式摘要包括目的、方法、结果(要列出主要数据和具体统计学结果)、结论4部分，各部分冠以相应的标题。
(三)稿件需是本人独创。如为多人合作作品，须征得本文全体作者同意，并注明全体作者姓名。因稿件著作权所引发的纠纷，由作者自行承担相应法律责任。
(四)有国家、部、省、市、校级科研基金项目资助的课题,请在首页脚标处注明基金项目名称和编号,可优先录用。
(五)引文超过150 字换行另起；上下各空一行；第一行缩进4 格，以下各行缩进2 格。夹注置于最后一个标点符号之后。引诗超过8 行换行另起，规则同上。
食品科学杂志收录历史
北大核心期刊（2023版）
北大核心期刊（2020版）
北大核心期刊（2017版）
北大核心期刊（2014版）
北大核心期刊（2011版）
北大核心期刊（2008版）
北大核心期刊（2004版）
北大核心期刊（2000版）
北大核心期刊（1996版）
北大核心期刊（1992版）
中国科技核心期刊
中国科学引文数据库-核心（2023-2024）
中国科学引文数据库-核心（2021-2022）
中国科学引文数据库-核心（2013-2014）
中国科学引文数据库-核心（2011-2012）
中国科学引文数据库-扩展（2019-2020）
中国科学引文数据库-扩展（2017-2018）
中国科学引文数据库-扩展（2015-2016）
Scopus数据库
武大RCCSE核心期刊（2020）
日本科学技术振兴机构数据库
工程索引
中国科技期刊卓越行动计划
开放获取期刊指南
化学文摘（网络版）
食品科学杂志发表范例
不同部位牦牛肉肌纤维特性与肉品质差异
赋型剂乳液粒径和菠菜加工方式对菠菜中β-胡萝卜素生物可给性的影响
3种大米淀粉脱支前后结构及流变特性
As(Ⅲ)和As(Ⅴ)在香菇栽培基质和子实体中的迁移规律
营养冲调粥流化床干燥特性及动力学模型的建立
超高压结合胰蛋白酶消减虾原肌球蛋白致敏性及其抗原线性表位残留
超高压对带鱼鱼糜凝胶特性及其肌原纤维蛋白结构的影响
超声辅助腌制处理对牛肉干干燥及理化特性的影响
不同热处理方式对鲈鱼品质的影响
硫酸化羊肚菌多糖调控胆固醇代谢作用
食品科学杂志数据统计
被引次数统计（2014-2023）
影响因子统计（2014-2023）
主要参考文献期刊分析
主要引证文献期刊分析
热门问题
-
投稿流程是什么？投稿流程：注册账号 → 在线投稿 → 初审（3-5 天）→ 外审（15-30 天）→ 修改 → 终审 → 录用 → 缴费 → 排版 → 发表。整个过程约 1-2 个月。
-
审稿周期多长？正常审稿周期为 1-2 个月，包括初审 3-5 天、外审 15-30 天、终审 5-10 天。如需加急，可联系客服办理加急审稿，最快 2 周出结果。
-
可以加急吗？可以加急，具体咨询站内编辑。
-
如何查询录用情况？登录投稿系统，在"我的稿件"中查看稿件状态。录用后会发送录用通知到注册邮箱，也可在系统中下载录用通知书。
-
查重率要求是多少？一般要求查重率低于 15%，综述类文章可放宽至 20%。建议使用知网、维普或万方等权威查重系统。
-
基金项目论文有优先吗？是的，有基金支持的论文优先审稿、优先发表。请在投稿时注明基金项目名称和编号，并提供相关证明材料。
