- 中国调味品协会;北京食品科学研究院
- 中国商业联合会
- 0254-5071
- 11-1818/TS
- 月刊
- ￥580.00
中国酿造杂志
China Brewing
杂志介绍：<p>中国酿造是一本由中国调味品协会;北京食品科学研究院主办的工业期刊，1982年创刊，月刊。该刊严控学术质量，努力吸引高质量论文，为该行业领域发展建设与科研成果传播做贡献，欢迎大家踊跃投稿或订阅。本刊主要栏目有：专论与综述、研究报告、创新与借鉴、分析与检测、经验交流、产品开发、管理与营销。</p>...
收录信息：
文摘杂志
知网收录(中)
维普收录(中)
万方收录(中)
国家图书馆馆藏
上海图书馆馆藏
统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)
CA 化学文摘(美)
北大期刊(中国人文社会科学期刊)
中国酿造杂志杂志简介
<p>中国酿造是一本由中国调味品协会;北京食品科学研究院主办的工业期刊，1982年创刊，月刊。该刊严控学术质量，努力吸引高质量论文，为该行业领域发展建设与科研成果传播做贡献，欢迎大家踊跃投稿或订阅。本刊主要栏目有：专论与综述、研究报告、创新与借鉴、分析与检测、经验交流、产品开发、管理与营销。</p>
主要栏目：暂无
读者对象：相关领域研究人员、高校师生、从业人员
中国酿造杂志投稿指南
中国酿造投稿须知
预计审稿时间：1-3个月
(一)文前附400字以内的中文、英文内容提要，关键词2-5个。
(二)参考文献是作者写作论文时所引用、参考的文献目录。参考文献应按正文中先后次序集中列于文末，用带方括号的阿拉伯数序号标注。
(三)每篇论文必须包括题目、作者姓名、作者单位、单位所在地及邮政编码、摘要、关键词、正文、参考文献。
(四)标题一般在20字以内，必要时可加附标题，并附英文翻译。
(五)编辑部收到来稿后进行登记编号，并送专家评审和主编审定，并在3个月内答复作者是否录用。如在3个月后未得到编辑部消息，可查询，如作者未取得录用通知可改投它刊或自行处理。
中国酿造杂志收录历史
北大核心期刊（2023版）
北大核心期刊（2020版）
北大核心期刊（2017版）
北大核心期刊（2014版）
北大核心期刊（2008版）
北大核心期刊（2004版）
北大核心期刊（2000版）
北大核心期刊（1996版）
北大核心期刊（1992版）
中国科技核心期刊
乌利希期刊指南
武大RCCSE核心期刊（2020）
日本科学技术振兴机构数据库
化学文摘（网络版）
农业与生物科学研究中心文摘
中国酿造杂志发表范例
枣阳酸浆水来源乳酸菌对泡菜及泡菜水发酵品质的影响
响应面法优化木醋杆菌NUST4.2种子扩大培养条件
褐藻胶降解酶产生菌的筛选与鉴定
不同来源酒曲酿制米酒中乳酸菌的分离与鉴定
响应面法优化西藏黄牛源产纤维素酶菌株发酵条件
高产γ-谷维素的杂粮基质筛选及工艺优化
白酒杂醇油酯化酶的分子构建
有机氮源对L-色氨酸发酵的影响
不同菌株对酸奶品质与感官特性的影响
香梨发酵酒发酵工艺的优化及其香气成分研究
中国酿造杂志数据统计
被引次数统计（2014-2023）
影响因子统计（2014-2023）
主要参考文献期刊分析
主要引证文献期刊分析
热门问题
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投稿流程是什么？投稿流程：注册账号 → 在线投稿 → 初审（3-5 天）→ 外审（15-30 天）→ 修改 → 终审 → 录用 → 缴费 → 排版 → 发表。整个过程约 1-2 个月。
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审稿周期多长？正常审稿周期为 1-2 个月，包括初审 3-5 天、外审 15-30 天、终审 5-10 天。如需加急，可联系客服办理加急审稿，最快 2 周出结果。
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可以加急吗？可以加急，具体咨询站内编辑。
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如何查询录用情况？登录投稿系统，在"我的稿件"中查看稿件状态。录用后会发送录用通知到注册邮箱，也可在系统中下载录用通知书。
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查重率要求是多少？一般要求查重率低于 15%，综述类文章可放宽至 20%。建议使用知网、维普或万方等权威查重系统。
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基金项目论文有优先吗？是的，有基金支持的论文优先审稿、优先发表。请在投稿时注明基金项目名称和编号，并提供相关证明材料。
