- 中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
- 中国轻工业联合会
- 1674-0270
- 11-5478/R
- 半月刊
- ￥1300.00
食品与发酵工业杂志
Food and Fermentation Industries
杂志介绍：<p>食品与发酵工业是一本由中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心主办的工业期刊，1970年创刊，半月刊。该刊严控学术质量，努力吸引高质量论文，为该行业领域发展建设与科研成果传播做贡献，欢迎大家踊跃投稿或订阅。本刊主要栏目有：研究报告、生产与科研应用、分析与检测、综述与专题评论。...
收录信息：
CSSCI期刊
北大期刊
CSCD期刊
EI工程（美）
SCI期刊（美）
国际药学文摘
国家图书馆
食品与发酵工业杂志杂志简介
<p>食品与发酵工业是一本由中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心主办的工业期刊，1970年创刊，半月刊。该刊严控学术质量，努力吸引高质量论文，为该行业领域发展建设与科研成果传播做贡献，欢迎大家踊跃投稿或订阅。本刊主要栏目有：研究报告、生产与科研应用、分析与检测、综述与专题评论。</p>
主要栏目：暂无
读者对象：相关领域研究人员、高校师生、从业人员
食品与发酵工业杂志投稿指南
食品与发酵工业投稿须知
预计审稿时间：1-3个月
(一)参考文献：执行国标“文后参考文献著录规则（GB/T7714－2005）”，中文参考文献需要有英文对照。
(二)正文应尽量减少层次，一般不宜超过3层。有标题内容才列数字序号（没有标题的内容用自然段形式起始），数字序号后不用加点，但要空1格。
(三)注释采用脚注，一律置于当页脚下，采取1、2、3……的标号，通篇连续排号。不用尾注、文末参考文献的形式。
(四)稿件应论点明确，论据充分，论证严谨，层次清晰，文字精练，数据准确，具有一定的先进性和实用性。
(五)题目力求简明醒目、确切，反映出文章的主题。中文题目一般不超过20个汉字，顶格排。
食品与发酵工业杂志收录历史
北大核心期刊（2023版）
北大核心期刊（2020版）
北大核心期刊（2017版）
北大核心期刊（2014版）
北大核心期刊（2011版）
北大核心期刊（2008版）
北大核心期刊（2004版）
北大核心期刊（2000版）
北大核心期刊（1996版）
北大核心期刊（1992版）
中国科技核心期刊
中国科学引文数据库-核心（2023-2024）
中国科学引文数据库-核心（2021-2022）
中国科学引文数据库-核心（2019-2020）
中国科学引文数据库-核心（2017-2018）
中国科学引文数据库-核心（2015-2016）
中国科学引文数据库-核心（2013-2014）
中国科学引文数据库-核心（2011-2012）
Scopus数据库
武大RCCSE核心期刊（2020）
日本科学技术振兴机构数据库
化学文摘（网络版）
农业与生物科学研究中心文摘
食品与发酵工业杂志发表范例
电子束辐照降解玉米中玉米赤霉烯酮和呕吐毒素
一种基于甲基纤维素半固体培养基的真菌单孢分离新方法
四川工业泡豇豆主要生物胺的形成及降解分析
苹果多酚处理后冰鲜大黄鱼贮藏期间品质与水分迁移的变化
含盐量对腌制大黄鱼鱼肉品质的影响
孜然精油对微冻贮藏羊肉肌原纤维蛋白结构和功能特性的影响
养殖模式和饵料对养殖大黄鱼体色、质构和营养成分评价的影响
加工方式对圩猪和程岭黑猪肉品质的影响
Nisin-结冷胶-瓜尔豆胶复合膜的抑菌性及在荸荠保鲜中的应用
低强度UV-A光循环辐照对4℃下鲜切菠菜品质及抗氧化能力的影响
食品与发酵工业杂志数据统计
被引次数统计（2014-2023）
影响因子统计（2014-2023）
主要参考文献期刊分析
主要引证文献期刊分析
热门问题
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投稿流程是什么？投稿流程：注册账号 → 在线投稿 → 初审（3-5 天）→ 外审（15-30 天）→ 修改 → 终审 → 录用 → 缴费 → 排版 → 发表。整个过程约 1-2 个月。
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审稿周期多长？正常审稿周期为 1-2 个月，包括初审 3-5 天、外审 15-30 天、终审 5-10 天。如需加急，可联系客服办理加急审稿，最快 2 周出结果。
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可以加急吗？可以加急，具体咨询站内编辑。
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如何查询录用情况？登录投稿系统，在"我的稿件"中查看稿件状态。录用后会发送录用通知到注册邮箱，也可在系统中下载录用通知书。
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查重率要求是多少？一般要求查重率低于 15%，综述类文章可放宽至 20%。建议使用知网、维普或万方等权威查重系统。
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基金项目论文有优先吗？是的，有基金支持的论文优先审稿、优先发表。请在投稿时注明基金项目名称和编号，并提供相关证明材料。
