Food Chemistry

Food Chemistry杂志是一本国际顶尖期刊，是一本未开放获取期刊。该杂志近三年影响因子分别为：2023年8.5、2022年8.8、2021年9.231。该杂志近三年CiteScore评价值分别为：2023年16.3、2022年14.9、2021年13.1。该刊专门致力于推进CHEMISTRY, APPLIED领域的研究，涵盖了CHEMISTRY, APPLIED领域的各个方面，汇集所有专家，促进CHEMISTRY, APPLIED领域的更好协作和信息共享。该期刊为CHEMISTRY, APPLIED领域的科研人员提供了一个高影响力的论坛，使该领域的科研人员、从业人员和学生能够接触到尖端的经验性调查分析、学术对话以及行业科研成果的最新发展。通过收录高质量的原创论文和评论论文，促进CHEMISTRY, APPLIED领域的应用与发展。该期刊还将该领域的创新与应用，以提高研究的质量和实用性。近年来在该刊上发文的国家和地区主要有：Yemen（发文量2）、Wales（发文量4）、Vietnam（发文量11）、Uzbekistan（发文量1）、Uruguay（发文量5）、Ukraine（发文量1）。

Food Chemistry是一本由Elsevier Ltd出版社发行的知名CHEMISTRY, APPLIED期刊。该杂志社联系方式ELSEVIER SCI LTD, THE BOULEVARD, LANGFORD LANE, KIDLINGTON, OXFORD, ENGLAND, OXON, OX5 1GB。审稿过程是确保期刊质量的关键环节。Food Chemistry杂志的审稿速度平均需要 约5.3个月 。这一时间周期既体现了编辑部对稿件质量的严格把关，也反映了审稿专家对学术研究的尊重和支持。在这个过程中，作者们可以充分利用这段时间对自己的研究成果进行完善和优化，以提高论文的质量和影响力。如果您对该期刊感兴趣，并希望了解更多关于投稿流程、投稿要求和技巧的信息，您可以咨询本站的客服老师，我们将帮助您了解期刊的投稿要求、审稿流程以及可能遇到的问题，并根据您的具体情况提供相应的建议和解决方案。

Food Chemistry杂志近期中国学者发表的论文主要有：

• 1、A TMT-based proteomic approach for investigating the effect of electron beam irradiation on the textural profiles of Litopenaeus vannamei during chilled storage Author: Wang, Haoran; Suo, Ran; Liu, Xingbo; Wang, Yangyang; Sun, Jianfeng; Liu, Yaqiong; Wang, Wenxiu; Wang, Jie
• 2、Synthesize of the chitosan-TPP coated betanin-quaternary ammonium-functionalized mesoporous silica nanoparticles and mechanism for inhibition of advanced glycation end products formation Author: Xu, Jiahao; You, Lijun; Zhao, Zhengang
• 3、Inducing the structural interplay of binary pulse protein complex to stimulate the solubilization of chickpea (Cicer arietinum L.) protein isolate Author: Teng, Yongxin; Zhang, Ting; Dai, Hongmin; Wang, Yabin; Xu, Jianteng; Zeng, Xin-An; Li, Bin; Zhu, Xiangwei
• 4、Dynamic Zanthoxylum pungency characteristics and their correlation with sanshool composition and chemical structure Author: Feng, Xiya; Huang, Pimiao; Duan, Ping; Wang, Hongwei; Kan, Jianquan
• 5、Effects of cold atmospheric plasma on endogenous enzyme activity and muscle protein oxidation in Trachinotus ovatus Author: Situ, Huiyuan; Li, Yumei; Gao, Jialong; Zhang, Chaohua; Qin, Xiaoming; Cao, Wenhong; Lin, Haisheng; Chen, Zhongqin
• 6、Accurate prediction of the eating and cooking quality of rice using artificial neural networks and the texture properties of cooked rice Author: Deng, Fei; Lu, Hui; Yuan, Yujie; Chen, Hong; Li, Qiuping; Wang, Li; Tao, Youfeng; Zhou, Wei; Cheng, Hong; Chen, Yong; Lei, Xiaolong; Li, Guiyong; Li, Min; Ren, Wanjun